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Bienvenue dans mon univers gourmand

Je fabrique mes confitures au fil des saisons, et de mes inspirations

C’est l’été, les fruits gorgés de soleil sont sur les étals, l’ambiance est aux vacances, en Dordogne nous accueillons les touristes venus chercher le soleil, les châteaux, les vignes, les grottes, la gastronomie du Périgord…Ce territoire est tellement riche en histoire, en patrimoine, en nature. Mais il est fragile. En ce moment cela me révolte de voir ces fruits venus d’autres pays vendus dans les grandes surfaces, et même sur certains marchés. Des fruits venus de pays où la réglementation sanitaire n’est pas la même, où on autorise des produits chimiques nocifs pour les sols et notre santé, des fruits qui n’ont aucune saveur, durs.  Soutenez les producteurs qui travaillent à vous offrir de beaux produits ! Mangez local! C’est bon en goût, bon pour la santé, bon pour notre terre.

Je vous souhaire un bel été.

Pourquoi 105 Degrés Ouest ? 

Donner un nom à son entreprise, c’est un peu comme choisir un prénom pour son enfant.

Tendance, original, traditionnel, que choisir? Alors, coordonnées GPS? Altitude? Numéro de rue? Rien de tout cela. C’est intimement lié à la confiture. Vous avez trouvé?

105° c’est la température à laquelle la confiture est généralement prise. A cette étape, le sucre est entre « la nappe » et « le petit filet », ce sont des stades de cuisson.

Et l’Ouest alors? Un indice : je me suis installée en Dordogne…et sud-ouest c’était trop long.

Bon, j’avoue il y a autre chose : il paraîtrait que je suis parfois un peu à l’ouest !

LES ATELIERS DE 105 DEGRÉS OUEST

Invitez vos amis, vos proches, vos collègues ou clients pour un atelier à domicile. Je viens avec le matériel, les fruits, tout ce qu’il faut pour vous faire vivre une expérience culinaire personnalisée. Vous serez les confituriers d’un jour, et aurez l’occasion de découvrir les secrets de la fabrication artisanale de confitures, les mélanges de saveurs, les astuces qui en font un art culinaire à part entière.

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105 DEGRÉS OUEST

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