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Bienvenue dans mon univers gourmand

Je fabrique mes confitures au fil des saisons, et de mes inspirations

C’est ma saison préférée! Les belles fraises rouges et parfumées sont là. J’ai travaillé la gariguette, qui cède sa place à d’autres variétés : la charlotte, la murano, la magnum, et bientôt la mara des bois. J’ai commencé les confitures d’abricot, et même de pêches, qui nous ont fait la belle surprise d’arriver à maturité plus tôt que prévu. C’est une année compliquée pour les fruits, mais grâce au magnifique et difficile travail des producteurs on arrive à avoir de beaux fruits savoureux. Plus que jamais il faut les encourager en achetant local et de saison!   

Je crée régulièrement de nouvelles recettes, venez les déguster à la boutique ou sur les marchés.

Préparé de façon artisanale, en petites quantités, et
fait avec amour !

Pourquoi 105 Degrés Ouest ? 

Donner un nom à son entreprise, c’est un peu comme choisir un prénom pour son enfant.

Tendance, original, traditionnel, que choisir? Alors, coordonnées GPS? Altitude? Numéro de rue? Rien de tout cela. C’est intimement lié à la confiture. Vous avez trouvé?

105° c’est la température à laquelle la confiture est généralement prise. A cette étape, le sucre est entre « la nappe » et « le petit filet », ce sont des stades de cuisson.

Et l’Ouest alors? Un indice : je me suis installée en Dordogne…et sud-ouest c’était trop long.

Bon, j’avoue il y a autre chose : il paraîtrait que je suis parfois un peu à l’ouest !

LES ATELIERS DE 105 DEGRÉS OUEST

Vous aurez l’occasion de découvrir les secrets de la fabrication artisanale de confitures, tout en explorant les saveurs, les textures et les techniques qui en font un art culinaire à part entière.

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105 DEGRÉS OUEST

L’histoire, les produits, les collaborations et bien plus encore

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