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MAGRETS DE CANARD AUX AGRUMES

Pour 4 personnes
Cuisson environ 20 minutes suivant l’épaisseur

Les étapes

  1. Faire chauffer une poêle.

  2. Pendant ce temps, faire des croisillons sur le dos des magrets avec un couteau bien aiguisé.

  3. Déposer les magrets dans la poêle et les faire dorer à feu vif. À mi-cuisson, enlever un peu de gras si nécessaire.

  4. Retirer les magrets et ajouter les échalotes pelées et hachées. Les laisser suer à feu doux, puis remettre les magrets et la branche de romarin.

  5. Verser le bouillon de volaille et laisser cuire pendant 10 minutes à découvert.

  6. Saler et poivrer, ajouter 3 belles cuillères à soupe de confiture d’agrumes, et servir bien chaud.

  7. On peut accompagner ce plat avec de la polenta et le décorer avec des rondelles d’orange.

* Photos non contractuelles

Les Ingrédients

 

• 2 beaux magrets
• 2 échalotes
• 1 branche de romarin
• 1 pot de confiture aux 3 agrumes
• 1 orange
• 1 tasse de bouillon de volaille
• Sel & poivre

 

Catégorie :  Plat

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