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SAUMON EN CROUTE FEUILLETEE

Préchauffer le four à 180°

Les étapes

  1. Etaler la pâte en 4 rectangles. Enlever la peau du saumon. Epluchez l’oignon et le couper en très fines rondelles.
  2. Faire de même avec la pomme. Les mélanger dans un saladier avec un peu de sel et de poivre.
  3. Disposer un peu de ce mélanger sur chaque rectangle de pâte.
  4. Disposer le saumon au-dessus,puis le recouvrir d’une belle cuillère à soupe de chutney.
  5. Refermer en rabattant les 4 bords de la pâte
    sur le saumon, en ayant auparavant badigeonné les bords au pinceau avec le jaune d’œuf.
  6. Faire des croisillons, des étoiles ou des sapins, selon votre imagination, et enfourner pour 20 à 25 mn.
  7. Relever la température du four à 200° au bout de 15mn de cuisson.
  8. Servir avec une salade de trévise ou d’endives, et un peu de chutney.

* Photos non contractuelles

Les Ingrédients

 

• 4 dos de saumon
• 1 pâte feuilletée (François, ou chez le boulanger)
• 1 pot de chutney de tomates vertes
• 1 oignon de Roscoff
• 1 pomme granny smith
• Sel,poivre
• 1 œuf

 

Catégorie :  Plat

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