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PANNA COTTA ROQUEFORT POIRE

Les étapes

  1. Faire chauffer la crème avec le roquefort. Pendant ce temps faire ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide. Si le fromage ne fond pas bien, donner un petit coup de mixer plongeant.
  2. Quand ça commence à bouillir retirer du feu et ajouter la gélatine essorée, bien remuer pour la dissoudre.
  3. Ajouter le lait, saler (pas trop) et poivrer.
  4. Dans des jolis verres ou timbales, mettre une belle cuillère à soupe de confiture de poire gingembre, et verser la préparation quand elle est un peu refroidie, mais encore assez liquide.
  5. Mettre au frais une nuit.
  6. On peut servir avec une petite salade de pousses d’épinards et des lamelles de poire fraîche.
  7. Le roquefort peut être remplacé par un autre fromage à pâte persillée, comme du bleu d’Auvergne, du gorgonzola, ou du stilton.

* Photos non contractuelles

Les Ingrédients

 

• 150g lait 1⁄2 écrémé
• 100g crème fleurette
• 85g de roquefort
• 1 feuille de gélatine
• 1 pot de confiture poire-gingembre
• Sel & poivre

 

Catégorie :  Entrées

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