Soupe esprit des Indes & son chutney de tomates vertes
Les étapes
- Rincer les lentilles sous l’eau froide. Eplucher l’oignons, la patate douce et l’ail.
- Couper la patate douce en cubes.
- Emincer finement l’oignon et l’ail.
- Mettre tout cela dans une cocotte ou un faitout, ajouter 50cl d’eau, porter à ébullition, laisser cuire à feu doux à couvert jusqu’à ce que les cubes de patate soient tendres.
- Mixer, puis ajouter le lait de coco.
- Servir bien chaud dans de jolis bols avec une cuillère de chutney de tomates vertes et des pluches de coriandre.
* Photos non contractuelles
Les Ingrédients
• 1 patate douce (grosse)
• 200g de lentilles corail
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 10cl de lait de coco
• 1 c à café de curcuma
• 1 c à café de cumin
• 1 petit bouquet de coriandre fraiche
• 1 pot de chutney de tomates vertes
Catégorie : Entrées
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