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Soupe esprit des Indes & son chutney de tomates vertes

Les étapes

  1. Rincer les lentilles sous l’eau froide. Eplucher l’oignons, la patate douce et l’ail.
  2. Couper la patate douce en cubes.
  3. Emincer finement l’oignon et l’ail.
  4. Mettre tout cela dans une cocotte ou un faitout, ajouter 50cl d’eau, porter à ébullition, laisser cuire à feu doux à couvert jusqu’à ce que les cubes de patate soient tendres.
  5. Mixer, puis ajouter le lait de coco.
  6. Servir bien chaud dans de jolis bols avec une cuillère de chutney de tomates vertes et des pluches de coriandre.

* Photos non contractuelles

Les Ingrédients

 

• 1 patate douce (grosse)
• 200g de lentilles corail
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 10cl de lait de coco
• 1 c à café de curcuma
• 1 c à café de cumin
• 1 petit bouquet de coriandre fraiche
• 1 pot de chutney de tomates vertes

 

Catégorie :  Entrées

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