MAGRETS DE CANARD AUX AGRUMES
Pour 4 personnes
Cuisson environ 20 minutes suivant l’épaisseur
Les étapes
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Faire chauffer une poêle.
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Pendant ce temps, faire des croisillons sur le dos des magrets avec un couteau bien aiguisé.
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Déposer les magrets dans la poêle et les faire dorer à feu vif. À mi-cuisson, enlever un peu de gras si nécessaire.
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Retirer les magrets et ajouter les échalotes pelées et hachées. Les laisser suer à feu doux, puis remettre les magrets et la branche de romarin.
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Verser le bouillon de volaille et laisser cuire pendant 10 minutes à découvert.
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Saler et poivrer, ajouter 3 belles cuillères à soupe de confiture d’agrumes, et servir bien chaud.
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On peut accompagner ce plat avec de la polenta et le décorer avec des rondelles d’orange.
* Photos non contractuelles
Les Ingrédients
• 2 beaux magrets
• 2 échalotes
• 1 branche de romarin
• 1 pot de confiture aux 3 agrumes
• 1 orange
• 1 tasse de bouillon de volaille
• Sel & poivre
Catégorie : Plat
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