Saint Jacques aux clémentines
Les étapes
- Eplucher le céleri, le couper en morceaux et le cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Mixer avec la crème, poivrer et réserver au chaud.
- Nettoyer les noix de st jacques, les éponger.
- Eplucher les clémentines, les détailler en suprêmes.
- Faire chauffer une poêle, y mettre un morceau de beurre, et faire dorer à feu vif les noix.
- Les retirer quand elles sont dorées, réserver au chaud. Déglacer la poêle avec un peu de confiture de clémentine.
- Dresser les assiettes : placer un peu de crème de céleri au centre, disposer les 4 noix, napper de sauce clémentine et décorer autour avec quelques suprêmes de clémentine.
- Servir aussitôt.
* Photos non contractuelles
Les Ingrédients
• 4 noix de st Jacques par personne
• 2 clémentines
• 1 pot de confiture de clémentine
• 1 petite boule de céleri
• Crème fraiche
Catégorie : Entrées
Découvrez aussi les autres articles du calendrier de l’avent de 105 degrés ouest
PANNA COTTA ROQUEFORT POIRE
PANNA COTTA ROQUEFORT POIRELes étapes Faire chauffer la crème avec le roquefort. Pendant ce temps faire ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide. Si le fromage ne fond pas bien, donner un petit coup de mixer plongeant. Quand ça commence à bouillir retirer du feu...
BUCHE DE NOEL CHOCOLAT ORANGE
BUCHE DE NOEL CHOCOLAT ORANGELes étapes Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, mélanger doucement. Battre les blancs en neige, les ajouter délicatement au mélange. Verser sur une plaque à pâtisserie...
BUCHE DE NOEL GLACEE CLEMENTINE
BUCHE DE NOEL GLACEE CLEMENTINELes étapes Dans le bol du robot avec le K mettre les 3 œufs entiers avec la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Mélanger vitesse moyenne. Ajouter le beurre. Mélanger. Battre les blancs en neige avec le sucre glace, mettre dans le...