par Florence | Déc 23, 2023 | EDITION NOËL, ENTRÉES
Tarte noire & blanche, chutney d’oignons Les étapes Faire une pâte brisée avec 200g de farine, 50g de beurre mou, 50g de saindoux, une pincée de sel et environ 50ml d’eau : mélanger la farine le beurre et le saindoux, le sel, puis ajouter progressivementl’eau...
par Florence | Déc 22, 2023 | EDITION NOËL, ENTRÉES
Soupe esprit des Indes & son chutney de tomates vertes Les étapes Rincer les lentilles sous l’eau froide. Eplucher l’oignons, la patate douce et l’ail. Couper la patate douce en cubes. Emincer finement l’oignon et l’ail. Mettre tout cela dans une cocotte ou un...
par Florence | Déc 21, 2023 | EDITION NOËL, ENTRÉES
PANNA COTTA ROQUEFORT POIRE Les étapes Faire chauffer la crème avec le roquefort. Pendant ce temps faire ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide. Si le fromage ne fond pas bien, donner un petit coup de mixer plongeant. Quand ça commence à bouillir retirer du feu...
par Florence | Déc 16, 2023 | EDITION NOËL, ENTRÉES
Saint Jacques aux clémentines Les étapes Eplucher le céleri, le couper en morceaux et le cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Mixer avec la crème, poivrer et réserver au chaud. Nettoyer les noix de st jacques, les éponger. Eplucher les...
par Florence | Déc 14, 2023 | EDITION NOËL, ENTRÉES
TARTELETTES FEUILLETEES CHEVRE TOMATE Préchauffer le four à 180°C Les étapes Etalez la pâte, et foncez des moules à tartelettes. Piquer avec une fourchette. Garnir d’une couche de confiture de tomates, et déposer des lamelles de fromage de chèvre. Effeuillez un peu de...
