Saint Jacques aux clémentines
Les étapes
- Eplucher le céleri, le couper en morceaux et le cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Mixer avec la crème, poivrer et réserver au chaud.
- Nettoyer les noix de st jacques, les éponger.
- Eplucher les clémentines, les détailler en suprêmes.
- Faire chauffer une poêle, y mettre un morceau de beurre, et faire dorer à feu vif les noix.
- Les retirer quand elles sont dorées, réserver au chaud. Déglacer la poêle avec un peu de confiture de clémentine.
- Dresser les assiettes : placer un peu de crème de céleri au centre, disposer les 4 noix, napper de sauce clémentine et décorer autour avec quelques suprêmes de clémentine.
- Servir aussitôt.
* Photos non contractuelles
Les Ingrédients
• 4 noix de st Jacques par personne
• 2 clémentines
• 1 pot de confiture de clémentine
• 1 petite boule de céleri
• Crème fraiche
Catégorie : Entrées
Découvrez aussi les autres articles du calendrier de l’avent de 105 degrés ouest
MAGRETS DE CANARD AUX AGRUMES
MAGRETS DE CANARD AUX AGRUMESPour 4 personnes Cuisson environ 20 minutes suivant l'épaisseur Les étapes Faire chauffer une poêle. Pendant ce temps, faire des croisillons sur le dos des magrets avec un couteau bien aiguisé. Déposer les magrets dans la poêle et les...
MERVEILLEUX AUX MARRONS
MERVEILLEUX AUX MARRONS Préchauffer le four à 110 °CLes étapes Fouetter les blancs en neige bien ferme, en ajoutant le sucre en 3 fois. Sur une plaque recouverte de papier cuisson ou un tapis en silicone, dresser 3 cercles de meringue de 20 cm avec une poche à...
ENTREMETS À LA CLÉMENTINE
Entremets à la clémentineLes étapes Mixer les biscuits et le beurre, puis en tapisser un moule à cheesecake (ou à charlotte). Réserver au frais. Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir, puis les ajouter dans une casserole avec la confiture...