Saint Jacques aux clémentines
Les étapes
- Eplucher le céleri, le couper en morceaux et le cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Mixer avec la crème, poivrer et réserver au chaud.
- Nettoyer les noix de st jacques, les éponger.
- Eplucher les clémentines, les détailler en suprêmes.
- Faire chauffer une poêle, y mettre un morceau de beurre, et faire dorer à feu vif les noix.
- Les retirer quand elles sont dorées, réserver au chaud. Déglacer la poêle avec un peu de confiture de clémentine.
- Dresser les assiettes : placer un peu de crème de céleri au centre, disposer les 4 noix, napper de sauce clémentine et décorer autour avec quelques suprêmes de clémentine.
- Servir aussitôt.
* Photos non contractuelles
Les Ingrédients
• 4 noix de st Jacques par personne
• 2 clémentines
• 1 pot de confiture de clémentine
• 1 petite boule de céleri
• Crème fraiche
Catégorie : Entrées
Découvrez aussi les autres articles du calendrier de l’avent de 105 degrés ouest
SABLÉS À LA CONFITURE
sablés à la confiturePréchauffer le four à 180°Temps de cuisson : 10minLes étapes Mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre mou, puis y ajouter le zeste de citron. Sabler du bout des doigts, ajouter l'œuf battu légèrement. Former une boule, l'écraser et la...
CRUMBLE DE NOËL
crumble de noëlPréchauffer le four à 180°Les étapes Beurrer légèrement un moule rectangulaire, verser le pot de confiture et mettre par-dessus les dés de fruits. Sabler en mélangeant du bout des doigts la farine, la poudre d'amande, le sucre, le beurre et le sel, puis...
TRIFLE AUX AGRUMES
trifles aux agrumesPour 6 personnes Les étapes Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le mascarpone. Ajouter les blancs battus en neige. Dans une casserole, chauffer le Rhum avec le jus d’orange et la cassonade. Imbiber les tranches de pain d’épice et les placer...